Ce mur a pu être étudié en élévation sur près de 35 m de longueur, exceptionnellement conservés dans le palais de justice actuel, et fouillé sur 40 m de longueur de fondations. Couronné d’un crénelage, il intégrait d’ouest en est une tour engagée sur le fossé et une série de contreforts extérieurs desservis par un chemin de ronde. Une galerie haute sur piliers massifs semble avoir relié cette courtine au château. La disposition de ses créneaux et de ses meurtrières indique en effet qu’il fonctionnait équipé de hourds permanents aménagés sur le crénelage. 

Ce rempart participe au système de défense étendu qui protégeait à la fois les bâtiments du palais autour du château mais aussi la principale porte d’entrée au sud de la ville. Autrefois attribué à l’époque moderne, il est le seul exemple d’architecture militaire en brique daté de la fin du XIII^e siècle reconnu sur sa hauteur totale. Il s’apparente aux fortifications du même type réalisées en pierre à Carcassonne. 

Conjointement à ce rempart, le fossé majeur est élargi pour atteindre 18 m et creusé jusqu’à 7 m de profondeur pour compléter le système de défense. Les remblais de ce creusement ont servi à rehausser le niveau de circulation à l’intérieur de la nouvelle enceinte. Un mur de contrescarpe surmonté d’un parapet sépare le fossé de la rue qui le longeait jusqu’à la porte de la ville.