Les sites montrent des accumulations de vestiges de pierre et d'os qui résultent d'occupations à vocations distinctes. Il est possible de distinguer les sites spécialisés dans la chasse d'herbivore vivant en troupeaux (bison, renne…) des sites où les activités liées à la chasse, comme la découpe, la consommation du gibier et le traitement des peaux, s'associent à des activités plus domestiques. On imagine que ces sites sont aussi des lieux de résidence. Certaines grottes et abris présentent de longues séquences d'occupations indiquant que les mêmes groupes sont revenus dans le même habitat sur plusieurs générations.

Toutefois, la variété des activités pratiquées ne donne pas lieu, habituellement, à leur segmentation sur l'ensemble du site. Aussi, bien souvent l'espace domestique apparaît encombré par les déchets.