La prospérité de la cité s'exprime dans l'architecture. En Gaule, si l'essentiel des monuments dépend de modèles communs à l'ensemble du monde romain, les conditions locales favorisent la conception de monuments originaux, voire de créations architecturales. Les techniques de construction romaine (le petit appareil, le grand appareil, la fresque ou la peinture murale, la mosaïque…) sont rapidement acquises. Il est probable qu'architectes et ouvriers spécialisés soient venus d'Italie pour former une main-d'œuvre locale, progressivement spécialisée.

La sculpture, en particulier dans le cadre religieux (représentation des dieux), mais aussi pour les besoins funéraires (stèles), exprime souvent une originalité propre à la Gaule romaine.

L'empire permet la circulation des biens sur les longues distances et favorise les productions en grand nombre. Fibules en bronze, en argent, épingles, bagues et colliers pour la parure et toute une foule d'objets nécessaires à la vie quotidienne y sont fabriqués souvent en série et, suivant leur richesse ou leur qualité créative, vont signifier le statut de son propriétaire.