Le sol de la cuisine est constitué de fragments de terres cuites architecturales (éléments faits de céramiques et utilisés pour la couverture du toit et la réalisation de certains sols : briques, tuiles, etc.) concassées et damées.

Il repose sur une fondation de fragments de tuiles et de briques en vrac.

Au niveau de l’entrée, ce sol présente une usure caractéristique d’une circulation répétée entre la cuisine et le portique.

Cette dépression a finalement été comblée de recharges d’argile afin d’obtenir un niveau plan.

Le passage entre la cuisine et la galerie portique mesure 1,30 m de long.

Le seuil est matérialisé par quelques fragments de tuiles à plat.

L’empreinte des montants de la porte en bois, encore perceptible, permet de restituer des encadrements d’une section de 20 cm.

Dans l’angle sud-ouest de la cuisine, la base d’un petit four domestique circulaire est encore conservée.

Il correspond certainement à la base d’une table de cuisson.

Au-dessus de ce four, fermé par une voûte en cloche, devait exister un plan de travail sur lequel cuisaient des plats mijotés ou bouillis.

Il est bordé par un aménagement en pierre et en tuile dans lequel a été découvert un plat à cuire.

Une fosse de rejet circulaire était utilisée pour recueillir les déchets de combustion.

La communication entre la cuisine et la réserve se faisait par une porte.

Son existence est avérée par un creusement semi-circulaire dans la cuisine.

Il correspond à un seuil, sans doute en pierre, qui a été démonté après l’abandon de la villa.

Le sol de la galerie portique à colonnade, qui dessert en particulier les thermes, le triclinium (salle de réception) et la cuisine, a revêtu différents aspects.

Constitué de fragments de tuiles de toiture, de briques de construction ou de quarts de colonne en terre cuite, ce niveau était sans doute recouvert, à l’origine, d’une fine couche de mortier afin d’obtenir une surface propre et plane.

Au fil des années, les piétinements ont provoqué son érosion et de nombreux morceaux de tuiles comportent une usure caractéristique d’une circulation intense.

Des réfections ponctuelles sont aussi venues combler les dépressions.

La réserve présente plusieurs niveaux de sol en terre battue, correspondant aux travaux de réfection effectués à différentes périodes.

L’emploi de ce matériau est adapté à la fonction de la pièce, surtout fréquentée par les domestiques, qui préparaient les repas dans la cuisine.

Les maçonneries de la réserve, comme celles du triclinium (salle de réception) ou de la cuisine, sont formées de moellons rectangulaires en granit de 10 à 20 cm de long. Elles sont construites selon la technique dite du petit appareil.

Les fondations sont liées à l’argile, de manière à préserver les maçonneries des remontées humides du sous-sol. Les assises successives sont jointoyées, non au mortier, mais à la terre.

Ces murs n’étaient sans doute pas entièrement construits en pierre. Le rez-de-chaussée était en dur et l’étage en matériau périssable.